2020.10.26
相談員ブログ
高齢者とパスタ料理
老人ホームにおいてももちろん、日々のメニューに組み込まれます。
人気はなんといってもスパゲッティナポリタンと、スパゲッティミートソース。
食形態の変化にも柔軟に対応可能の二大メニューですね。
スパゲッティの味付けは和風に仕上げる場合もありますが、皆様は馴染みのあるトマトベースの味付けを好まれる傾向にあります。
変わりどころでいくとマカロニグラタンやラザニア、ファルファッレあたりでしょうか。
リボン型のファルファッレは馴染みが薄い種類ではありますが、実はサラダにも主食にもなる万能さん。
一口大のものが主流で、スプーンででも掬いやすい。自食しやすく、咀嚼がしやすい。
実は高齢者の方々に優しいパスタなのだと、再発見です。